Russian channel

Toffee apples

Недавно открыла для себя еще один английский десерт - toffee apples. Я бы перевела это как “яблоки в сиропе”, хотя обычно под toffee подразумевают что то вроде карамели. По вкусу сироп очень похож на сахарные петушки на палочке - это неудивительно, потому что делается он практически так же.
По моему лучше всего делать toffee apples из кислых яблок - получается приятный вкусовой контраст.

Как сделать toffee apples:

Ингридиенты:

6 яблок

6 деревянных палочек

450 гр сахара

50 гр масла

2 столовых ложки уксуса

1 столовая ложка светлой патоки

Процесс

1. Смазать маслом поддон для выпечки. Вымыть яблоки и воткнуть в  них деревянные палочки. Положить сахар, масло, уксус и патоку в кастрюлю, налить туда 150 мл воды. Подогревать, помешивая, пока сахар не растворится.
2. Окунуть кондитерскую кисточку в воду и смазать внутри кастрюли точно над уровнем сахарного сиропа. Кипятить приблизительно 5-7 минут.

Как определить готовность: зачерпнуть ложку смеси и капнуть в холодную воду - смесь должна свернуться в твердый шарик.

3. Окунуть яблоки в toffee, затем покрутить несколько секунд, чтобы скатились лишние капли. Положить яблоки на поднос и поставить в прохладное место. Подавать можно когда сироп затвердеет.